Last Minute Turecko

Turecké pobrežie Stredozemného mora, kde sa horské pásmo Toros (Taurus) tiahne a približuje  k moru, sa môže pochváliť niekoľkými vôbec najkrajšími, najmenej znečistenými a nadmerným rozvojom najmenej zasiahnutými  pobrežnými oblasťami. Krajina, ktorej dominuje mocné horstvo, je drsnejšia, ako pobrežie Egejského mora, či Tyrkysové pobrežie. Aj tak sú pôvab a kúzlo tejto oblasti Turecka ohrozené nadmerným využívaním poľnohospodárskych plôch a priemyslovým aj turistickým rozvojom.

pohorie Taurus - Antalya

V dnešnej dobe sú oblasti na západnom pobreží Turecka až príliš využívané a zneužívané, a preto tu hrozí prírodná nerovnováha, životné prostredie je ohrozené, východná sekcia regiónu je zasiahnutá priemyselným odpadom a centrálna oblasť je miestom, kde raz bude stáť jadrová elektráreň. Nenechajte sa však zastrašiť! – V skutočnosti nie je všetko tak zlé, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať: pobrežie Stredozemného mora je tak dlhočizné a tak rozmanité, že sa tu ešte stále daju nájsť krásne a neznečistené pláže a dediny, ktoré unikli bystrému oku projektantov prázdninových sídiel; dokonca aj niektoré z miest označených ako „zasiahnuté“, či „znečistené“ stoja za návštevu.

Turecka riviera

Spomínaný pobrežný región sa delí zhruba na tri časti. Úsek, ktorý sa tiahne od Antalye do Alanye je najprístupnejší a ponúka cestovateľom k obdivovaniu horský masív Toros oddelený od mora dosť širokým pásom pobrežia. Na východ od Alanye sa hory stretávajú s morom a vytvárajú pásy veľmi nepravidelnej pobrežnej línie, ktoré nemajú páru v celom Turecku – ostré serpentíny vlniace sa medzi horami sú dôvodom miestami až mučivo trýznivého a pomalého pohybu na horských cestách. Na tom najvýchodnejšom konci pobrežia Stredozemného mora hory ustupujú plochej a monotónnej krajine, ktorá sa rozprestiera pred deltou rieky Ceyhan.

(zdroj: Rough Guides)

Turecká káva (kahve) sa podáva do malých šálok a je typicky silná s výraznou chuťou. Táto káva je odlišná o tzv. tureckých káv podávaných mimo Turecka. Tradičná turecká káva sa podáva výrazne osladená, keďže chuť takto pripravenej kávy je prevažne horká. V arabských krajinách sa často káva ochucuje, kardamónom, škoricou, alebo vanilkou. Sade kahve sa podáva výhradne ako čierna káva zatiaľ čo as şekerli, orta şekerli a çok şekerli obsahuje málo, stredne alebo veľa cukru.

Turecká káva (blhphotography.com)

Turecká káva reprezentuje pravdepodobne najstarší spôsob prípravy kávy. Používali ju už Arabi a hlavne Turci, ktorí doviezli kávu a kultúru pitia kávy do Európy. Dodnes predstavuje najpopulárnejšiu šálku kávy na celom Balkáne. Je to jeden z mála používaných spôsobov prípravy kávy, keď sa káva dostáva do styku s vodou v bode varu.

Turecká káva (Yilmaz Tufan)

Na prípravu tureckej kávy potrebujete tradičnú džezvu, nazývanú aj ibrik. Ide o kónickú, najčastejšie mosadznú nádobu s dlhou rúčkou. Používa sa najjemnejšie, tzv. prachové mletie kávy. Spôsob prípravy je v celku jednoduchý. Do džezvy dáte obvyklé množstvo kávy (7 – 9 g / šálka), podľa požadovaného množstva šálok. Kávu zalejete vodou, dáte na varič a pomaly privediete do varu. Keď sa voda začne blížiť k bodu varu pomaly na nej začne stúpať pena a káva skypí. Vtedy dáte kávu dole z variča a počkáte kým pena mierne opadne a následne ju dáte znova na varič a celý proces opakujete tri krát. Pri príprave pravej tureckej kávy sa po každom skypení zoberie pena lyžičkou a dá sa do pripravenej šálky. Z každého skypenia jedna šálka. Pena z prvého skypenia je určená pre hosťa. Pena je významným nosičom chutí a arómy, keďže je to v podstate emulzia z éterických olejov a vody. Pred podávaním počkajte, kým sa káva usadí na dne džezvy a opatrne ju nalejte do šálok. (zdroj: kafe.sk)

Turecká káva (foodpages.ca)